うなぎ養殖で年収1000万円は可能？成功者が明かす儲かる秘訣

2025年5月9日金曜日

うなぎ養殖で年収1000万円は目指せる？

結論から言うと、うなぎ養殖で年収1000万円を実現することは可能です。実際に成功している養殖業者の中には、年収1000万円を超えている人もいます。

ですが、誰でも簡単に稼げるわけではありません。初期投資の負担、水質管理の難しさ、販売ルートの確保など、多くの課題があります。そのため、正しい知識と戦略を持つことが重要です。

これからうなぎ養殖を始めたいと考えている方の中には、「本当に儲かるの？」「未経験でも大丈夫？」といった不安を感じている方も多いでしょう。この記事では、そうした疑問に答えながら、実際に年収1000万円を達成した人の成功例や、収益化の仕組みを具体的に紹介していきます。

うなぎ養殖は、適切な準備と運営次第で高収入を狙えるビジネスです。

この記事で分かること

うなぎ養殖で年収1000万円は実現可能かどうか
成功している養殖業者の特徴と経営スタイル
初期費用や運用コストの具体的な目安
他の養殖業との比較によるメリットとリスク
事業化に向けたステップと公的支援制度の活用法

うなぎ養殖の年収事情とは？実際の収入を徹底解説

年収1000万円は本当に可能か？

うなぎ養殖で年収1000万円を実現している養殖業者は、全国に複数存在します。中でも大規模経営やブランドうなぎを展開している事業者は、高い利益率を維持しています。例えば、鹿児島県志布志市のある法人では、年商1億円超を記録し、経営者個人の年収も1000万円以上に達しています。

ただし、事業規模や販売ルートの整備が収益に直結するため、小規模な副業型経営ではこの水準に届きにくい点には注意が必要です。

平均的なうなぎ養殖業者の年収

全国平均では、うなぎ養殖業者の年収はおよそ300万～600万円程度とされています。日本養鰻漁業協同組合の統計によると、個人事業主として運営しているケースが多く、利益率も仕入れや流通費に左右されやすいです。家族経営であれば生活費との兼ね合いで「現金収入＋自家消費」という形式も多く見られます。

小規模経営と大規模経営の収益の違い

小規模経営では、池や水槽の規模が限られるため、出荷数に上限があります。その結果、売上は年間500万円前後にとどまることが多いです。一方で、大規模経営では自動化や従業員の配置によって効率化が進み、年商数千万円規模も実現可能です。

大量仕入れによるコスト削減や出荷の安定性が、収益性を大きく左右します。

法人化するとどう変わる？節税と収益性

個人事業から法人化することで、税務面での優遇措置や資金調達の幅が広がります。特に法人化による所得分散・設備投資減税の恩恵は大きく、結果的に手元に残る利益が増える傾向にあります。成功している養殖業者の多くは、事業拡大の段階で法人化へ移行しています。

収入のピークはいつ？繁忙期・閑散期の差

うなぎ養殖の収入は季節によって変動があります。特に7月下旬の「土用の丑の日」前は需要が集中し、出荷量も価格もピークを迎えます。反対に、秋から冬にかけては閑散期となり、売上が大きく落ち込みます。そのため、繁忙期に備えて資金繰りや在庫管理を計画的に行うことが重要です。

成功するうなぎ養殖経営の条件とは？

初期投資と運転資金の目安

うなぎ養殖には最低でも1000万円以上の初期投資が必要です。主な費用は水槽設備、浄化システム、種苗の購入、餌代などです。また、年間の運転資金としても500万〜800万円程度を見込む必要があります。特に初年度は売上が立つまでに時間がかかるため、資金繰りに余裕を持った計画が重要です。

養殖環境の整備：水質・温度・餌管理

うなぎは水質や水温の変化に非常に敏感な魚です。理想的な水温は25～28度、水質はアンモニア濃度や酸素量を厳密に管理する必要があります。さらに、餌の品質と給餌タイミングによって成長スピードが大きく左右されます。実際に成功している事業者は自動給餌機や水質センサーを導入し、環境の安定化を図っています。

仕入れ先と販売ルートの確保

安定した収益を上げるためには、信頼できる種苗業者との連携が不可欠です。国内のシラスウナギ供給量は年によって大きく変動するため、仕入れルートの複線化がリスク分散になります。また、販売については飲食店との直接契約やオンライン販売など、多様なルートを持つことが収益の安定化につながります。

独自ブランド化による高収益化戦略

他社との差別化を図るには、独自ブランドの構築が鍵です。たとえば「大隅うなぎ」や「浜名湖産うなぎ」など、地域名や育成方法を打ち出したブランドは高値で取引されやすいです。消費者の信頼を得るためには、飼育環境や餌の情報公開など、透明性のある経営が求められます。

リスクマネジメント（病気・自然災害対策）

うなぎ養殖には感染症や台風など自然災害のリスクがあります。特に春先は水温の急変で病気が発生しやすく、致死率が高まります。そのため、日常的な健康観察と、緊急時の隔離対応が必要です。加えて保険加入や緊急電源の備えなど、万一に備える体制づくりも重要です。

うなぎ養殖で年収アップした成功者の実例紹介

実際に年収1000万円を達成した事業者の声

熊本県でうなぎ養殖を営むAさんは、設備投資と販売ルートの見直しにより年収1000万円を突破しました。具体的には、IoT水質管理装置を導入し歩留まりを15％改善。加えて、百貨店と提携して直販を開始したことで、1尾あたりの単価を従来の約1.5倍に引き上げることに成功しています。

成功者に共通する5つの特徴

高収益を実現している養殖業者には、以下のような共通点があります：

徹底した水質と餌の管理体制
販売先の多様化（飲食店・EC・ふるさと納税）
補助金や制度融資の積極活用
ブランド戦略による高付加価値化
地域との連携による話題性の創出

これらの要素を複合的に実施している事業者ほど、収益が安定しています。

地方で成功したケーススタディ

鹿児島県志布志市のうなぎ養殖法人「株式会社志布志養魚」は、地方の立地を活かした大規模経営で注目を集めています。井戸水の水温安定性を活かし、通年出荷体制を実現。年間出荷数は10万尾を超え、年商1億2000万円に到達しています。

地域資源を有効活用し、土地コストの安さを事業拡大に結び付けた好例です。

法人経営で事業拡大した実例

三重県のB社は、個人事業から法人化に踏み切ったことで融資が受けやすくなり、設備投資を一気に加速させました。これにより、出荷量が年間3万尾から6万尾へ倍増し、営業利益は約2.2倍に増加しています。法人化によるスケールアップの好例として注目されています。

家族経営で副業から本業に切り替えた話

静岡県のCさんは、元々は兼業農家でしたが、うなぎ養殖の収益性に可能性を感じて独立。本業化してから3年で年収800万円に達し、現在は夫婦と子ども2人で運営しています。少人数でもしっかりと利益を確保できるモデルとして、地域の若手に養殖業を教える活動にも取り組んでいます。

他の養殖業との年収比較で見えるうなぎの魅力

うなぎ vs ブリ：収益性とリスクの違い

うなぎとブリでは、養殖にかかるコストやリスクの内容が大きく異なります。ブリは外洋での大型養殖が基本で、台風や赤潮といった自然災害の影響を受けやすい点がデメリットです。年収は500万〜800万円程度と安定していますが、病気発生時の被害が大きい点に注意が必要です。一方でうなぎは屋内や井戸水を使った内陸型養殖が多く、気候リスクを軽減できるのが強みです。

うなぎ vs サーモン：初期費用と市場価格の比較

サーモン養殖は、ノルウェーなどの寒冷地域での事例が多く、日本国内ではコストと技術のハードルが高めです。設備投資はうなぎの約1.5倍、年間5000万円以上かかるケースもあります。うなぎは水槽設備に特化することで初期費用を抑えやすく、さらに国内需要が安定しているため高値での取引が可能です。価格面でも、活うなぎは1kgあたり4000円前後と高単価を維持しています。

淡水魚養殖との比較（ナマズ・アユなど）

ナマズやアユなどの淡水魚は、比較的手軽に養殖を始めやすい反面、販売価格が低めです。たとえば、アユは1尾200〜300円程度での流通が一般的で、うなぎに比べて単価に差があります。年間の売上高は300万〜500万円程度が目安とされており、高収入を狙うには大規模化が必須です。うなぎは少量でも利益が出やすい点で優位性があります。

専業と兼業の違いと収入差

うなぎ養殖では、専業の方が収益性は高く、平均年収は600万円〜1000万円に達するケースもあります。対して兼業の場合は、稼働時間や出荷数が制限されるため、年収は300万円台にとどまる傾向があります。

本格的に収益を伸ばすには、設備や人手を整えた専業化がカギとなります。

養殖ビジネスの将来性と展望

水産庁の発表によると、今後の国内水産業は漁獲から養殖への転換が進むとされています。特にうなぎは、絶滅危惧種として天然ものの流通量が減少しており、養殖ニーズが高まる市場です。環境配慮型の養殖技術や、人工ふ化の研究が進んでおり、長期的にも成長が見込める分野です。

補助金・助成金制度を活用して初期投資を抑える

国や地方自治体の支援制度一覧

うなぎ養殖に関わる初期費用を軽減するには、各種補助金や助成金の活用が有効です。代表的なものに「農業・農村整備事業補助金」「地域資源活用支援事業」などがあります。地方自治体によっては、設備導入費の最大2/3を補助する独自制度も存在します。

JAや水産庁の支援金とは？

JA（農業協同組合）や水産庁も、うなぎ養殖への支援を行っています。JAでは農業設備の購入資金や運転資金に対して低金利の融資制度を整備。水産庁では、持続可能な漁業のための養殖支援金として、再循環式水槽導入に対する助成を実施しています。

養殖設備の補助対象項目

補助金の対象となるのは、水槽、循環ろ過装置、自動給餌機、温度管理機器などです。これらの設備はうなぎの健康を維持し、成長率を上げるうえで不可欠です。特に省エネ型設備やスマート養殖技術を導入する場合は、補助対象に優先されるケースが多いです。

申請手続きの流れと注意点

補助金申請は、計画書の提出、審査、交付決定、事業実施、報告書の提出という流れで進みます。書類の正確さやスケジュール管理が求められるため、事前の準備が鍵です。特に「交付決定前に事業を開始しないこと」が多くの制度で条件となっているため注意が必要です。

補助金を活用した成功事例

静岡県の養殖事業者Dさんは、設備導入にあたり農水省の補助制度を活用しました。総費用の約60％にあたる900万円が助成され、初期負担が大幅に軽減。

その結果、1年目から黒字化を達成し、翌年には年間出荷量を1.5倍に拡大しました。

補助金の活用が事業成功の大きな足掛かりとなった好例です。

うなぎ養殖ビジネスを始めるためのステップ

事業計画書の作り方

うなぎ養殖を始めるには、明確な事業計画書の作成が欠かせません。計画書には目標年収、出荷数、初期投資額、販路、採算ラインなどを明記します。特に金融機関や補助金申請の審査では、収支シミュレーションの具体性が重視されます。

養殖用地と設備の選び方

うなぎの養殖は水温や水質に大きく左右されるため、立地選定が成功のカギとなります。井戸水や温泉水が得られる地域は温度が安定しやすく有利です。また、再循環水槽や自動給餌機などの設備も、初期投資額やランニングコストに直結するため、複数のメーカーを比較検討しましょう。

法人設立や漁業権の取得について

法人を設立することで、融資の審査通過率が上がるほか、節税や経営の透明化にもつながります。漁業権は、特に河川や湖沼などの天然資源を活用する場合に必要となるケースがありますので、各自治体や漁協との事前相談が重要です。

人材確保と家族経営の利点

初期段階では、少人数の運営がコスト面で有利です。家族経営を選択することで、意思疎通がスムーズになり、繁忙期の柔軟なシフト対応も可能です。一方で、長期的には労働力の確保が課題となるため、地域の高齢者雇用や技能実習生の受け入れなども視野に入れる必要があります。

養殖開始から出荷までのスケジュール感

養殖を開始してから出荷までには、おおよそ8～12か月かかります。シラスウナギの入手は11月～3月に集中するため、その時期に合わせて施設の準備を整えることが大切です。成育段階では、水温・餌・水質の管理が日々必要で、

年間を通じた管理体制と販売計画が成功の鍵となります。

よくある質問（FAQ）

うなぎ養殖は未経験者でも始められますか？

はい、未経験からでも始めることは可能です。実際に他業種から転身して成功している方も多数います。ただし、水質管理や餌やり、病気対策など専門知識が必要となるため、事前の研修や指導を受けることが重要です。各地の水産試験場や研修施設の活用もおすすめです。

養殖に必要な資格や許可はありますか？

基本的に特別な資格は不要ですが、地域によっては漁業権や排水に関する許可申請が必要となる場合があります。たとえば、地下水を使用する場合は井戸掘削の届出、水路を利用する場合は農業用水の使用許可などが必要です。

各自治体のルールに従って事前に確認を行いましょう。

うなぎの仕入れ・種苗はどこから？

主にシラスウナギ（稚魚）を養殖業者や漁業協同組合から仕入れることになります。特に1月〜3月はシラスの漁期にあたり、多くの事業者が集中するため、早めの契約確保が成功の鍵です。最近では人工種苗の開発も進んでおり、今後の安定供給に期待が寄せられています。

失敗しやすいポイントは何ですか？

多いのは「水質管理の不備」「販路の未整備」「設備過剰投資」の3つです。特に初年度に過剰な設備投資をしてしまい、回収できずに撤退する例もあります。成功者は段階的な拡大と事前の収支シミュレーションを徹底しています。

天候や災害の影響はどの程度ありますか？

うなぎ養殖は室内型や井戸水を活用するケースが多く、自然災害の影響は比較的小さいです。ただし、大雨や停電によるポンプの故障、水温の急変には注意が必要です。バックアップ電源の設置や定期点検でリスクを軽減できます。

養殖したうなぎはどこに販売するのが良いですか？

主な販路は仲卸業者、飲食店、百貨店、ふるさと納税、ネット通販など多岐にわたります。最近ではオンライン直販やブランド化によって、1尾あたりの利益率を高める動きが広がっています。販売ルートの多様化が安定経営の鍵です。

まとめ：うなぎ養殖で年収1000万円を目指すために必要なこと

うなぎ養殖で年収1000万円を実現することは不可能ではありません。ただし、そのためには確かな知識、適切な投資判断、販路の確保、そして継続的な努力が必要です。

この記事で紹介した内容を振り返ると、成功する養殖業者は以下のような特徴を持っています：

水質・温度・餌などの環境管理に徹底している
初期費用と運用コストを正確に把握している
ブランド化や直販ルートで高単価販売を実現している
補助金・助成金を活用して資金効率を高めている
法人化や専業化により収益体制を強化している

うなぎ養殖は高収益を目指せるビジネスである一方、失敗のリスクも無視できません。事業計画や経営判断をしっかりと行い、必要に応じて専門家や自治体、成功者のアドバイスを取り入れることが成功への近道です。

「儲かるかどうか」ではなく「成功するために何を準備するか」が重要です。自分なりの戦略を持って、着実に一歩ずつ進めていきましょう。