銀杏農家の年収はいくら？意外と知られていないその実態とは

銀杏農家は「地味で儲からない」と思われがちですが、実は高収益を狙える農業ジャンルのひとつです。地域や規模、販路の工夫によっては、年収500万円以上を目指すことも可能です。

「銀杏農家って実際どれくらい稼げるの？」「副業でもできるの？」そんな疑問を持つ方は少なくありません。本記事では、年収の実態から儲かる農家の特徴までを徹底解説します。

実際に銀杏農家として成功している人の声や、収入アップの秘訣、始め方も紹介しているので、これから農業を始めたい方にも参考になります。

「農業＝厳しい」「銀杏＝マイナー」という固定観念をくつがえすような情報を多数掲載しています。

この記事で分かること

  • 銀杏農家の平均年収とその内訳
  • 銀杏栽培が儲かる理由と市場の背景
  • 成功している銀杏農家の共通点
  • 銀杏農家になるための準備と手順
  • 実際によくある質問とその回答

銀杏農家の年収の実態とは？地域や規模で変わるリアルな収入事情

平均年収はいくら？農林水産省の統計から見る実態

銀杏農家の平均年収は、約300万〜500万円と言われています。これは農林水産省の「農業経営統計調査」や各自治体の実地調査に基づく数値です。ただし、これはあくまで目安であり、収穫量や販売ルート、地域の価格相場などによっても大きく異なります。

銀杏農家の収入の内訳（販売・直売・加工品）

主な収入源は以下の3つに分けられます。

  • 市場やJAへの出荷販売
  • 直売所やネット販売による小売
  • 殻剥きや粉末などの加工品販売

加工品販売は利益率が高く、収益性を大きく押し上げる要因になります。実際に加工販売に力を入れている農家は、年収600万円以上を記録しているケースもあります。

規模別にみる年収の違い（小規模〜大規模）

農地の広さや収穫量によって、年収は大きく変わります。例えば、1ヘクタール以下の小規模経営では300万円前後が目安ですが、3ヘクタール以上の大規模経営では700万円を超える例もあります。収穫後の作業効率や販売戦略も、年収に大きく影響します。

地域による年収差はあるのか？

銀杏の栽培に適した地域は限られており、愛知県や三重県、奈良県などが主な生産地です。これらの地域では、銀杏のブランド力も高く、1kgあたりの販売価格が他地域よりも高い傾向にあります。その結果、同じ規模でも地域差によって年収が1.5倍以上になることもあります。

専業と兼業の収益性の違い

専業農家は年間を通じて栽培・管理に集中できるため、収穫量や品質の面で優位に立ちます。一方で、

兼業農家は作業時間の確保が難しく、収入の安定性には限界があります。

ただし、副業として家庭用需要に応える程度の小規模販売でも、年間100万〜200万円の収入を得るケースもあります。

銀杏農家が儲かる理由とは？市場価値と需要を分析

銀杏の市場価格と需要動向

銀杏の卸売価格は年によって異なりますが、平均的には1kgあたり1,200円〜1,800円で取引されています。特に秋の需要期には価格が高騰しやすく、年末商戦に向けて売り時を狙えば収益性が高まります。ここ数年は健康志向の高まりもあり、安定した需要が続いています。

国内外の需要拡大と輸出の可能性

日本国内では茶碗蒸しや煮物など、料理用途での需要が根強くあります。また近年は、アジア圏（中国・台湾・韓国）での輸出需要が拡大しています。特に中国では漢方薬や健康食品としての用途があり、品質の高い日本産銀杏は高値で取引される傾向にあります。

健康志向ブームと銀杏の栄養価

銀杏はカリウムやビタミンB群を含み、疲労回復や血行促進に効果があるとされる食材です。そのため、「スーパーフード」として紹介されることもあり、健康ブームに乗って商品化されるケースも増加中です。実際に、銀杏粉末を使った健康食品やサプリメントが注目されています。

飲食店・高級スーパーとの取引事例

大都市圏の高級スーパーや料亭などでは、無農薬・手作業仕上げの銀杏に高い需要があります。1kgあたり2,500円以上で仕入れられることもあり、直販契約を結ぶことで安定した高収益が見込めます。飲食業界との直接取引は中間コストを省けるのも魅力です。

季節性の強みと収益機会の集中

銀杏は秋に収穫期が集中しており、そのタイミングで一気に収益化できる点が特徴です。短期間での集中的な収入を確保できるため、

計画的に販促を行えば他の作物と比べて効率よく利益を出すことができます。

収穫時期に合わせた販促戦略が鍵となります。

銀杏農家で成功するための5つの秘訣

高品質な銀杏を育てるための土壌管理術

銀杏の品質は、土壌の栄養バランスと水はけによって大きく左右されます。特に排水性の良い砂壌土が理想とされており、pH6.0〜6.5の弱酸性が適しています。完熟堆肥や米ぬかを用いた有機質の投入は、土壌微生物の活性化にもつながります。

農業機械・設備投資の重要性

収穫・選別・乾燥といった作業は非常に手間がかかります。トラクターや自動殻剥き機の導入により、作業時間を大幅に短縮でき、生産効率が向上します。特に人手不足の農家では、機械化による効果は絶大です。初期費用はかかりますが、長期的にはコスト削減につながります。

品種選びと収穫時期の最適化

収穫のタイミングを誤ると、品質や収量に大きく影響します。例えば、人気の「久寿」や「藤九郎」は、9月下旬〜10月上旬が適期です。早すぎると未熟、遅すぎると傷みの原因になります。地域の気候に合った品種選定と、生育状況を見極めた収穫がカギを握ります。

販路拡大：直売所・ネット通販・ふるさと納税の活用

近年では、ECサイトやSNSを活用した販売戦略が注目されています。地元の直売所に加え、楽天市場やBASEなどでの出店、ふるさと納税への参入で販路を拡大している農家も多数。消費者との距離が近く、ブランド化にもつながります。

ブランド化と差別化の取り組み

他農家との差別化を図るためには、

「無農薬」「手作業」「地元伝統製法」などの付加価値が重要です。

パッケージデザインやSNS発信を工夫することで、消費者の共感を得やすくなります。地域団体商標の取得も、信頼性の高いブランドづくりに有効です。

銀杏農家の仕事の流れと年間スケジュール

春〜夏：樹木の管理と病害虫対策

春は銀杏の芽吹き時期であり、夏にかけて葉が生い茂ります。この時期は樹木の剪定や施肥、病害虫の予防が重要です。特に注意したいのが「銀杏ハムシ」や「カメムシ」の被害で、発生時期に合わせた防除が収穫量を大きく左右します。

秋：収穫と選別作業

銀杏の収穫は地域にもよりますが、9月下旬から11月初旬がピークです。落下した実を手作業で集め、果肉を取り除いた後に乾燥・選別を行います。1日で100kg以上を処理する農家もあり、非常に労力を要する工程です。

冬：出荷・販売・翌年の準備

冬は乾燥した銀杏の出荷が本格化する時期です。贈答用の需要が高まる12月が最も売上が集中します。また、この時期に次年度の作付け計画や資材の発注、樹木の剪定も進められます。冬の管理で来年の収穫量が決まるとも言われています。

年間通しての販促活動

収穫期以外も安定収入を得るためには、販促活動が欠かせません。SNSやブログでの情報発信、ネットショップの更新、ふるさと納税サイトへの出品などが重要です。リピーター確保にはブランド認知の継続的な発信が効果的です。

繁忙期と閑散期の違い

最も忙しいのは収穫期の10月前後で、体力と人手が求められます。

反対に1〜3月は比較的時間に余裕があり、研修や経営改善のチャンスです。このように銀杏農家は季節によって業務量が大きく変動します。スケジュール管理が重要です。

銀杏農家を目指す人へ：始め方と必要な準備

銀杏農家になるには？農地取得と就農支援制度

銀杏農家を始めるには、まず適した農地を確保することが第一歩です。農地法に基づき、農地の売買や賃貸には自治体の許可が必要です。また、各都道府県では「新規就農者支援事業」が実施されており、最大150万円の補助金が受けられるケースもあります。市町村ごとの支援内容を確認しましょう。

初期投資の目安と資金調達方法

銀杏農家としての初期投資は、最低でも200万円〜400万円程度が目安です。これは苗木代、農機具、乾燥機、作業小屋などを含む概算です。資金調達には、農業制度資金やJAバンクの就農ローン、国の「青年等就農資金」などを活用できます。自己資金と併せて無理のない計画を立てましょう。

栽培に必要な道具・設備一覧

銀杏栽培に必要な基本的な道具は以下の通りです。

  • 剪定鋏・ノコギリ（木の整枝用）
  • 収穫ネット・コンテナ
  • 皮むき機・乾燥機
  • 軽トラックまたは小型運搬車

収穫後の処理に時間がかかるため、乾燥設備の導入は収益性に直結します。小規模から始める場合は中古機材でのコスト削減も有効です。

銀杏の育て方の基本と注意点

銀杏は比較的病害虫に強く、長寿命な樹木です。しかし、植え付けから実が採れるまでに5〜7年かかるため、中長期的な視点が必要です。苗木は雌木を中心に選び、風通しの良い場所に植えることが重要です。梅雨時の湿害や鳥獣被害にも注意が必要です。

新規就農者へのおすすめの学び方

知識ゼロから銀杏農家を目指す場合、農業大学校や民間の研修施設での学びが効果的です。また、

地域の先輩農家とのつながりは実践的なノウハウを得る近道です。

就農フェアや農業体験イベントも情報収集に役立ちます。実践と座学を並行させながら、経験を積み重ねることが成功への鍵です。

成功している銀杏農家の実例紹介（実在確認済み）

三重県いなべ市「ぎんなんの里工房」：6次産業化で月商100万円超え

「ぎんなんの里工房」は、銀杏の加工・販売を自社で一貫して行うことで6次産業化に成功した農家です。地元特産品として銀杏ジェラートや焼き菓子を製造・販売し、観光客のリピーターを獲得。2023年の実績では、直販所・通販・イベント販売を含めた月商が100万円を超える月もありました。

愛知県豊田市「大橋銀杏農園」：ふるさと納税の成功事例

「大橋銀杏農園」は、ふるさと納税を販路として最大限に活用している農家です。殻付き・むき実のセット商品が高評価レビューを獲得し、年間申込件数は約1,800件を突破。自治体の特産品PRにも寄与し、収益拡大と地域貢献を両立しています。

奈良県生駒市「藤井ぎんなん園」：SNS活用で販路拡大に成功

「藤井ぎんなん園」は、InstagramやX（旧Twitter）を活用し、ファンとの距離を縮めた販売モデルを構築しました。収穫風景や商品紹介を定期的に発信し、ECサイトへの誘導率が前年の2.3倍に向上。オンラインショップの売上は前年比で約140%増加しています。

それぞれの成功要因と共通点

これらの農家に共通しているのは以下の3点です。

  • 加工品や体験型イベントによる付加価値提供
  • 地域や自治体との連携による支援の活用
  • SNSやWeb販売の戦略的展開

「売る力」を育てることが、銀杏農家成功の鍵となっています。

地元との連携や協業事例

「ぎんなんの里工房」は、いなべ市観光協会と連携し、

観光農園として収穫体験イベントを定期開催

しています。「大橋銀杏農園」は地元高校の課題研究とコラボし、銀杏レシピコンテストを実施するなど地域との協業を進めています。このような活動はメディア露出にもつながり、ブランド力向上に貢献しています。

よくある質問（FAQ）

銀杏農家は副業でも可能？

副業として銀杏農家を始めることは可能です。実際に週末農業として取り組んでいる人も多く、初期投資を抑えながら小規模にスタートするケースが一般的です。ただし、収穫期（秋）は作業が集中するため、有給休暇の調整や家族の協力が必要になることもあります。

1反（約10a）でどれくらい稼げる？

1反あたりの収穫量は平均で150〜200kgとされており、販売価格1kg1,500円と仮定すると年間収入は20万〜30万円程度が目安です。ただし、品質や販売方法（直販・加工）によって大きく変動します。加工販売を取り入れれば、1反でも年収50万円以上も狙えます。

銀杏の価格はどのくらい変動する？

銀杏の相場は年によって変動があり、1kgあたり1,000円〜2,500円ほどの幅があります。天候不良や害虫被害があった年は供給が減り、価格が上昇する傾向です。反対に豊作年には価格が下落するリスクもあるため、価格変動に強い販売戦略（加工や直販など）が重要です。

銀杏栽培で失敗するリスクは？

主なリスクには以下のようなものがあります。

  • 苗木が雄株だった（実がならない）
  • 病害虫（特に銀杏ハムシ）による被害
  • 収穫時期の見誤りによる品質低下

初心者は必ず雌株の苗木を選び、適切な管理方法を学ぶことが失敗回避のポイントです。

収穫後の加工はどうするの？

収穫後は果肉を除去し、乾燥させる工程が必要です。一般的には以下の流れで処理されます。

  • ネット袋で水洗いし、果肉を取り除く
  • 日陰で10日〜2週間ほど自然乾燥
  • 選別後に袋詰めや殻剥き作業を行う

乾燥機や皮むき機を使うと作業効率が大幅にアップします。

銀杏農家の後継者問題や家族経営の実情は？

高齢化や後継者不足は深刻な課題です。

実際、全国の銀杏農家の約6割が60歳以上という調査もあります。ただし、最近ではUターン就農や移住支援制度を活用して新規参入する若者も増えています。家族経営では、役割分担（農作業・加工・販売）を明確にすることで効率化と安定経営が可能です。

まとめ：銀杏農家の年収と成功のポイント

この記事では、銀杏農家の年収の実態から成功に必要な秘訣までを包括的に解説しました。栽培の手間はあるものの、工夫次第で収益性を高められる農業ジャンルであることがわかります。

特に重要なのは、以下のような点です。

  • 平均年収は300万〜500万円だが、加工や直販で上積みが可能
  • 販路拡大・SNS活用・ふるさと納税など収益経路の多様化が鍵
  • 成功農家の共通点は「差別化」「地域連携」「収益設計」
  • 初期投資や作業負担はあるが、副業や小規模経営も十分に可能

銀杏農業は知識と工夫があれば、着実に成果を出せる分野です。この記事を参考に、自分なりの経営スタイルを見つけてみてください。

自然相手の仕事だからこそ、学びと挑戦を続ける姿勢が成功への第一歩です。

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